Te wędzone gruszki z przepisem na ser z mascarpone właśnie trafią na miejsce. Jeśli nie znasz go, Mascarpone to trzykrotny ser, wykonany z ogólnie niskotłuszczowej (25%) nowej kremu. Jest wykonany z mleka krów karmionych specjalnymi trawami, wypełnionymi świeżymi ziołami i kwiatami. Ta specjalna dieta tworzy wyjątkowy smak często opisywany jako „świeży i pyszny”. Jeśli nie masz Mascarpone, zamiast tego użyj sera śmietankowego Philly. Ale uwielbiam ser mascarpone. Jest słodki, ma bardzo jedwabistą konsystencję, a jej smak jest bardzo podobny do bitej śmietany.